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RICETTA - Antipasto - Mousse di salmone


La mousse di salmone di solito io la preparo per il pranzo di Natale e la servo con i classici crostini di pan carrè passati al forno.




Ingredienti

200 gr di salmone in scatola
4 fettine di salmone affumicato
100 gr di mascarpone
100 gr di burro ammorbidito
limone
sale
pepe

Preparazione

Montare il burro a crema, frullare il salmone in scatola con 3 fettine di quello affumicato. Amalgamate delicatamente il composto al burro. Aggiungere qualche goccia di limone, salare (assaggiare ricondando che il salmone è già salato di suo) e pepare. Tagliare a dadini piccoli la quarta fetta di salmone e aggiungerla alla crema.

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